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面粉增白劑速測液

面粉增白劑速測液

更新時間:2024-06-11

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廠商性質(zhì):代理商

生產(chǎn)地址:

簡要描述:
過氧化苯甲酰(BPO)是一種強氧化劑。BPO常被用作面粉的增白劑,能夠與面粉中由小麥胚乳產(chǎn)生的黃色胡蘿卜素迅速*地發(fā)生反應,從而使面粉脫色增白。另外,它還具有促“熟化"作用,其還原產(chǎn)物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生長,避免蛋白質(zhì)的分解,提高面食制品的儲藏耐受能力。但是,BPO會破壞β-胡蘿卜素、VB 、VA 、VE 等營養(yǎng)成分,其還原產(chǎn)物BA的攝入過多也不利于身體健康。國家食品衛(wèi)生標準(

面粉增白劑速測液

面粉增白劑速測液產(chǎn)品簡介

 過氧化苯甲酰(BPO)是一種強氧化劑。BPO常被用作面粉的增白劑,能夠與面粉中由小麥胚乳產(chǎn)生的黃色胡蘿卜素迅速*地發(fā)生反應,從而使面粉脫色增白。另外,它還具有促“熟化”作用,其還原產(chǎn)物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生長,避免蛋白質(zhì)的分解,提高面食制品的儲藏耐受能力。但是,BPO會破壞β-胡蘿卜素、VB 、VA 、VE 等營養(yǎng)成分,其還原產(chǎn)物BA的攝入過多也不利于身體健康。國家食品衛(wèi)生標準(GB 2760)中規(guī)定小麥粉中過氧化苯甲酰的大使用量為0.06g/kg。

 

一、使用方法與結(jié)果判定:

1、樣品處理:稱取面粉2g于10mL比色管中,加入10mL無水乙醇溶解,蓋緊蓋子,劇烈振蕩5min,靜置15min。

2、樣品檢測:用膠頭滴管取表面液體3滴于1.5mL離心管中,加入3滴指示劑A、1滴指示劑B和6滴指示劑C,搖勻。

3、結(jié)果判定:3~5min觀察顏色,以白紙或白瓷板襯底,呈淡黃色或黃褐色則為陽性結(jié)果,若顏色與對照相同,則為陰性結(jié)果,如需定量可參照色標板進行半定量判定。

4、對照檢測:同時取3滴無水乙醇代替樣品,同“樣品檢測”步驟操作,做空白對照檢測。 

 

二、適用范圍:

適用于面粉中加入過氧化苯甲酰的快速檢測。

 

三、檢測下限:

0.03g/kg 

四、注意事項:

1、本方法為現(xiàn)場快速檢測方法,檢測為不合格樣品應送實驗室用標準方法加以確認。

2、樣品處理時用到的無水乙醇須用戶自備。

3、樣品處理時振蕩要劇烈,以保證提取充分。

4、用過的離心管清洗干凈后可重復使用。

 

五、保存條件: 

 置通風干燥的室溫環(huán)境中。

 

面粉增白劑速測液產(chǎn)品用途

面粉增白劑速測液 適用于面粉中加入過氧化苯甲酰的快速檢測。

 

面粉增白劑速測液有效期

一年

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